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储藏蜂蜜需要注意的方面

2021-09-19 

本文摘要:贮藏蜂蜜应注意的方面蜂蜜的吸湿性,蜂蜜从空气中吸收水分的能力,蜂蜜的吸湿性与其特有成分糖分和台水量密切相关,蜂蜜的含水量正好与空气相对湿度为58%时平衡,蜂蜜的含水量为17.4%。

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贮藏蜂蜜应注意的方面蜂蜜的吸湿性,蜂蜜从空气中吸收水分的能力,蜂蜜的吸湿性与其特有成分糖分和台水量密切相关,蜂蜜的含水量正好与空气相对湿度为58%时平衡,蜂蜜的含水量为17.4%。如果这种蜂蜜暴露在相对湿度低于58%的空气中,蜂蜜会吸收空气中的水分,因此它的含水量会减少,蜂蜜暴露在相对湿度大于58%的空气中,含水量会增加。

总之,暴露在空气中的蜂蜜,其含水量与空气中的湿度动态平衡。蜂蜜吸收空气中的水分,从表层迅速溶解,大大蔓延到深层,蜂蜜暴露在潮湿的空气中,散落水分,但慢,表层构成潮湿膜,蜂蜜在吸收水分的同时,周围的异味也很难吸收,所以在储藏蜂蜜时需要注意。


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